Diplomat cu biscuiți – Una din cele mai delicioase prăjiturii..

Ingrediente pentru blatul de cacao:

  • 3 gălbenușuri
  • 3 albușuri
  • 140 g zahăr
  • 110 g făină albă
  • 30 g pudră de cacao
  • un praf de sare
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 35 g unt

Ingrediente pentru cremă:

  • 3 portocale
  • 3 kiwi
  • 140 g zahăr
  • 500 ml frișcă lichidă
  • piersici în compot
  • 200 g zahăr
  • 5 gălbenușuri
  • 2 linguri făină
  • 20 g gelatină
  • 1 fiolă esență de vanilie

Alte ingrediente:

  • 3 pachete de biscuiți
  • 150 ml cafea
  • 250 g frișcă bătută
  • 100 g ciocolată de menaj

Mod de preparare:

1. Pentru început, topim untul pe baie de aburi. Într-un bol separat, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm sarea, untul topit și mixăm bine.

2. Albușurile le batem spumă. Adăugăm zahărul și mixăm până la omogenizare. Adăugăm compoziția de gălbenușuri, făina și pudra de cacao. Amestecăm bine până obținem un aluat moale și omogen.

3. Turnăm aluatul într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 15 minute.

4. Pentru cremă, punem gelatina la hidratat. Într-un bol separat, amestecăm gălbenușurile cu făina, esența de vanilie, laptele și punem compoziția obținută la fiert, pe foc mic. Amestecăm bine, pe urmă luăm vasul de pe foc și adăugăm gelatina hidratată. Amestecăm până obținem o cremă densă și omogenă.

5. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem fructele cubulețe. Le amestecăm cu frișca iar la final adăugăm crema pregătită anterior.

6. Pentru a forma prăjitura, însiropăm blatul cu compot pe urmă îl tapetăm cu cremă. Pe deaspra, adăugăm un strat de frișcă iar la final un strat de biscuiți însiropați în cafea.

7. Decorăm cu glazură de ciocolată și punem prăjitura la frigider.