Sarmale în frunză de vită de vie – Rețeta mea preferată de sărmăluțe

 

Ingrediente

  • 15 cani apa
  • 1 buc ceapa
  • dupa gust cimbru
  • 1 legatura marar
  • 100 gr orez
  • dupa gust piper
  • dupa gust sare
  • 25 cani suc de rosii
  • 20 frunze vita de vie
  • 1 kg carne tocata de vita

Mod de preparare:

Pregătirea vitei de vie:

  1. Pentru început, spălăm frunzele de viță de vie și le lăsăm la uscat. Cu ajutorul unui foarfece, le tăiem codițele dacă este nevoie.
  2. Suprapunem câte 15-20 de frunze și formăm un rulour. Procedăm la fel cu toate frunzele rămase.
  3. Învelim rulourile în folie alimentară și le punem în congelator.

  4. Înainte de a începe să pregătiți sarmalele, este nevoie să scoateți din timp un rulou de frunze, acestea trebuie să se decongeleze la temperatura camerei. După ce se decongelează, le treceți prin apă clocotită și puteți începe să faceți sărmăluțe.

 

 

Mod de preparare:

Într-o oală fierbem 3 litri de apă. În momentul în care începe să clocotească, introducem frunzele de viță-de-vie, lăsându-le să fiarbă pentru 3-4 minute. După aceea, le scoatem și le permițem să se răcească deoparte. Separat, curățăm și tăiem ceapa și mărarul, pe care apoi le spălăm.

De asemenea, spălăm orezul și îl lăsăm să se scurgă bine. Într-un castron, combinăm carnea tocată cu ceapa, mărarul, condimentele — sare, piper, cimbru — împreună cu jumătate de cană de apă și jumătate de cană de suc de roșii.

Următorul pas este pregătirea frunzelor de viță-de-vie, de la care îndepărtăm codițele, și începem să formăm sarmalele. După ce toate sarmalele sunt gata, le așezăm cu grijă într-o cratiță și turnăm deasupra restul de apă și suc de roșii, asigurându-ne că sunt acoperite complet; dacă este cazul, adăugăm mai multă apă.

Coacem sarmalele în cuptor pentru aproximativ 50 de minute. La final, acestea pot fi servite cu smântână sau iaurt, după preferințe.